A vermut egy aromatizált bor, amit különféle gyógynövényekkel, fűszerekkel és egyéb ízesítőkkel, például csipkebogyóval, fahéjjal vagy citrusfélékkel gazdagítanak. Az eredete egészen az ókori Görögországig vezethető vissza, amikor gyógynövényes borokat használtak eltérő gyógyászati célokra.
Azóta a vermut a koktélkultúra szerves részévé vált, különösen a klasszikus italokban van jelen, mint a Martini vagy a Negroni. A készítésének alapja a bor, ami általában fehér, de lehet vörös is. Az alapanyaghoz hozzáadják a gyógynövényeket és a fűszereket, valamint egy adag alkoholt, hogy az ital elérje a kívánt alkoholtartalmat.
Az édes vermut természetesen cukorral készül, a száraz változat esetében pedig elkerülik az édesítőket, így a nedű karaktere inkább keserű, fűszeres lesz. Az ára széles spektrumot ölel fel, mivel a felhozatalban jelen vannak az egyszerű, a prémiumkategóriás és a kézműves változatok is. A vermut iránti kereslet az utóbbi években folyamatosan nőtt, köszönhetően az egyre népszerűbb italtrendeknek.